Miscelazione

I fattori che concorrono a determinare la bontà di un caffè risultano dalla corretta combinazione, tra miscela, e macinazione, che deve essere specifica secondo le caratteristiche della macchina ch

Macinazione

Tostato e miscelato, il caffè è pronto per essere ridotto in povere. La polvere che si ottiene dalla macinatura del caffè è differente a seconda della origine del caffè stesso.

Conservazione

Irrancidimento e perdita di fragranza – per ossidazione diretta e indiretta – sciupano la bontà del prodotto.